九州産の色々な部位の鶏を強火で一気に旨味を抽出し、コラーゲンたっぷりな濃厚鶏スープに仕上げます。そして、短時間で急速冷却することにより鶏の旨みを逃さず保存し味をなじませ、極上スープが出来上がります。

和出汁は不純物を取り除いた水に昆布・椎茸・魚堅等を入れ、半日寝かせてからじっくりと時間をかけて香りの強い素材本来の味が活きた和出汁を取ります。最高のコンディションで使用する為に昼・夜 2 回、和出汁を取っています。

厳選した3種類の小麦をブレンドした店舗と同じ自家製麺をご用意しました。

スープとよく絡み、滑らかなのどごしもお楽しみ頂けます。

具材はメンマとチャーシューをご用意。

厳選した豚バラ肉をじっくり煮込んだチャーシューと、味付けにこだわったメンマをご堪能ください。